簡単！ストレス解消！しいたけ❤︎えびカツ

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しいたけとえびカツのレシピをアレンジしました。
すり身を使わず、海老のみなので材料費も削減できます。
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しいたけとえびカツのレシピをアレンジしました。
すり身を使わず、海老のみなので材料費も削減できます。
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材料

2人
  1. むきえび 250g
  2. しいたけ長崎県産 大6個
  3. 塩胡椒 適量
  4. 小麦粉 適量
  5. 天ぷら粉 適量
  6. パン粉 適量
  7. 揚げる用の油 たっぷり
  8. 小ネギみじん切りにする 適量

作り方

  1. 1

    解凍むきえび(背わた取ってあるピンクの海老が楽ですよ)に片栗粉を適量もみこみ、その後しっかり洗う。

  2. 2

    むきえびを包丁でガツンガツンみじん切りに。ストレス解消になります。指を切らないでね！歯応え欲しさに荒めにします。

  3. 3

    みじん切りにした海老とネギ、塩胡椒を混ぜる

  4. 4

    椎茸の内側に小麦粉を付け、３を乗せる。手でギュウッと押して気持ち外れないようにする。

  5. 5

    乗せた側に水で溶いた天ぷら粉→パン粉を付ける。冷蔵庫で少し休ませて、余分なパン粉を落とし(中身も落ちやすいので注意)

  6. 6

    １８０度の油で、椎茸の内側を下にして揚げる。3分後くらいで裏返す。あとは油を切って包丁で半分に切ると見栄え良い

コツ・ポイント

すり身を混ぜてもいいのですが、海老だけ食べたくて。
椎茸の内側に乗せる際、しっかり押すと落ちにくいです。
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