ソースも野菜と美味しく♪煮込みハンバーグ
hiroko1657 @cook_40412557
必要なお鍋はフライパン１つだけ。肉汁が全部ソースになり洗い物が減るのも嬉しい♪
お肉ふっくら、子供が喜ぶメニューです。
このレシピの生い立ち
ハンバーグと付け合わせの野菜をまとめて作りたいと思い、トマト缶ベースに野菜と果物の旨味がたっぷりなソース類を合わせて煮込みました。
合わせるお野菜は、他のものでも美味しいと思います。お好きなお野菜でどうぞ♪
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- 1
玉ねぎをみじん切りにする。
後で煮込むので、ここでは炒めません。 - 2
じゃがいも、人参を一口大に切る。
耐熱容器に入れ、緩くラップをかけ500wで5～6分ほどレンチンする。 - 3
ブロッコリーは適当な大きさに切る。
下茹でなしでOK。
※冷凍を使用する場合は、省略してください。 - 4
合挽き肉、卵と①の玉ねぎ、塩、胡椒をボウルに入れて、よく混ぜる。
パン粉を適量入れ、成形しやすい固さに調整する。 - 5
④を成形しフライパンに並べる。
洗い物を減らすため直接フライパンに置きます。
すぐ焼かない場合はお皿やバットに置いてね。 - 6
⑤を蓋をして強火で両面焼く。表面にこんがり焦げ目を付いたらOK。
中は、煮込むときに火が通ります。 - 7
⑥のハンバーグの隙間に☆を加えて、ひと煮立ちさせる。
- 8
⑦にレンチンした人参とじゃがいも、ブロッコリーを入れ、弱火で蓋をして7～8分くらい煮込む。
-
- 9
塩、胡椒で味を整えたら出来上がりです。
深めのお皿にソースもたっぷり盛り付けてください。 -
コツ・ポイント
焼き→煮込みでハンバーグがふっくらします。隠し味の味噌が、味に深みを出してくれます。
１人分200g弱のハンバーグは、ボリュームも満点。
※量を減らす場合は、焼き時間も少なめにしてください。
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レシピ作者
毎日の献立に悩む二児の母です。皆さんのレシピを参考にさせていただき、いつも助かっています。思いつきで作った料理が美味しかったとき、備忘録としてレシピを残そうと思います。
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