里芋としめじのバターしょうゆ炒め

cook_tabby's cooksnap of when they made 里芋としめじのバターしょうゆ炒め.
シダ楽々クッキング
シダ楽々クッキング @cook_40299872

シンプルに蒸した里芋のカリカリ炒めバター醤油味
このレシピの生い立ち
里芋を皮のままむすと、皮が手で簡単につるっと剥けると知って、やってみたかった。味付けはシンプルにバター醤油味がいいかなと、風味が逃げないように、あとがけにした。

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材料

2人分
  1. 里芋 4個
  2. オリーブオイル 大さじ1
  3. しめじ 10g
  4. シラントロー 少々
  5. バター 5g
  6. しょうゆ 小さじ1/4

作り方

  1. 1

    里芋をスポンジで擦って洗い、蒸し器で、20分蒸す。

  2. 2

    冷ました里芋の皮を手でツルッと剥き、半分に切る。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルをひき、中火で表面がカリッとなるまで焼く。

  4. 4

    しめじを加えてひと炒めしたら、シラントローを入れて出来上がり。

  5. 5

    溶かしバターと醤油を混ぜて後がけする。

コツ・ポイント

里芋をスポンジでこすりながら洗って、そのまま蒸し器で20分くらい蒸して、ちょっと冷ますと、皮がツルッと簡単に剥けます。

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レシピ作者

シダ楽々クッキング
シダ楽々クッキング @cook_40299872
に公開
ボストン郊外の森暮らし。ニューイングランドの滝巡りが趣味。最近読んだ「FIBER FUELED」と言う本に感化されて、食物繊維豊富な料理や自然食品、発酵食品を使った料理を実践中。簡単に楽々作れるレシピを共有したいです。
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