簡単☆長芋とマイタケのカレー粉炒め

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ちったにゃんこ
ちったにゃんこ @cook_40164243

簡単だけど、おかずにおつまみにお弁当にも使えて便利ですよ。
このレシピの生い立ち
とろろにする予定の長芋でしたが、買ってから3,4日経ってしまったので火を通して食べたくて。

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材料

  1. 長芋 300g
  2. マイタケ 大1株
  3. 太白胡麻油(なければサラダ油) 大さじ1
  4. カレー粉(S&Bカレーパウダー使用) 大さじ1～2
  5. 白だし 大さじ1
  6. 黒コショウ 少々
  7. 塩 お好みで
  8. パセリ お好みで

作り方

  1. 1

    長芋は皮を剥き、1cm幅くらいのスティック状に切る。
    マイタケは細く縦に割いておく。

  2. 2

    フライパンを熱して太白胡麻油を入れて全体になじませ、長芋を入れて炒める。

  3. 3

    全体に火が通ったら、マイタケを入れて炒める。
    白だしを回しかけ、混ぜる。
    混ざったら、黒コショウとカレー粉をふりかける。

  4. 4

    ところどころに焼き目がつくくらい炒める。
    出来たら皿に盛ります。

    味をみて、お好みで塩や微塵切りのパセリを追加下さい

コツ・ポイント

長芋は少しねばつきますが、意外と炒めやすいです。
出来立ての熱いのも美味しいですが、冷やしても美味しいです。

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レシピ作者

ちったにゃんこ
ちったにゃんこ @cook_40164243
に公開
北海道の主婦です。基本的に素材を生かした料理（お手軽とも言います）が得意です。不器用なので見た目がきれいに仕上がらないのが悩みです～。
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