お年寄り絶賛シリーズ☆煮込みハンバーグ☆
牛挽肉、鶏挽肉を使い煮込みハンバーグを作りました☆味付けは、コンソメ、豆乳だけです。ふっくら豆乳で優しいハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
豆乳=豆乳は大豆が原料で、豆腐を固める前の乳液の状態のモノを豆乳と言います。大豆たんぱく質、イソフラボン、女性ホルモンの代表で有る、エストロゲンに似た構造をして居る事で注目され、加齢に伴い減少する女性ホルモンとして、骨の健康維持にも期待☆
お年寄り絶賛シリーズ☆煮込みハンバーグ☆
牛挽肉、鶏挽肉を使い煮込みハンバーグを作りました☆味付けは、コンソメ、豆乳だけです。ふっくら豆乳で優しいハンバーグです☆
このレシピの生い立ち
豆乳=豆乳は大豆が原料で、豆腐を固める前の乳液の状態のモノを豆乳と言います。大豆たんぱく質、イソフラボン、女性ホルモンの代表で有る、エストロゲンに似た構造をして居る事で注目され、加齢に伴い減少する女性ホルモンとして、骨の健康維持にも期待☆
作り方
- 1
舞茸を、粗く切り分けます。【いしづきが有る時は切り落とします。】
-
- 2
牛挽肉、鶏挽肉を舞茸に加えます☆
-
- 3
挽肉に、卵、玉ねぎ、コンソメを加えたら、良く混ぜ合わせます☆
混ぜ合わせたら、暫く冷蔵庫に入れます。３０分ほど☆ -
- 4
３０分冷蔵庫から出し、
フライパンに油を引きスライスしたニンニクを炒め、空気を抜き形を整えた挽肉を、片面から焼きます。 -
- 5
片面が焼けたら、裏返しして、もう片面を焼きます。
-
- 6
焼いてる間に、深いフライパンに、水、豆乳、コンソメを加え良く混ぜ合わせて置きます。煮込み用です。
-
- 7
焼き上がりを見ながら、スープに火を着けます。両面、焼けたらハンバーグを、豆乳スープに投入します☆【笑】
-
- 8
ハンバーグの中まで、熱が通り、味を染み込ませるので、弱火でコトコト、スープが半分くらいまで煮込みます☆
-
- 9
豆乳なら、どんな種類でも構いません。
-
- 10
出来上がりました☆
盛り付けにはスープも掛けて頂きます。
挽肉からの、スープも出て、真っ白では無いですが旨味が沢山です☆ -
コツ・ポイント
牛、鶏挽肉の繋ぎは、卵だけです。柔らかく、ふんわりと出来上がります。
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