サクサク！ふんわり！ スコーン

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CookingDo
CookingDo @cook_indo

薄力粉を使ったスコーンの作り方の紹介です。
サブラージュ法でスコーンをサクサクに仕上げます。

このレシピの生い立ち
クロテッドクリームが安かったので、作りました。

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材料

2人分
  1. 無塩バター 50g
  2. 薄力粉 200g
  3. ベーキングパウダー 小さじ2
  4. 砂糖 20g
  5. 塩 ひとつまみ
  6. 牛乳 90ml
  7. クロテッドクリーム (お好みで)

作り方

  1. 1

    無塩バターを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やす。

  2. 2

    ボウルに薄力粉、ベーキングパウダー、砂糖、塩を合わせてふるう

  3. 3

    ボウルに無塩バターを入れ、粉全体が少し黄色くなるまで指ですりあわせる

  4. 4

    牛乳を少しずつ入れて、固さを見ながら粉っぽさが少し残る程度まで混ぜる

  5. 5

    生地を「3つに切り、重ねる」を3回繰り返す

  6. 6

    打ち粉をして、生地を麺棒で厚さ2cmに伸ばし、丸型で抜く。

  7. 7

    天板にクッキングシートを敷き、生地を並べ、表面に牛乳を薄くぬる。

  8. 8

    200℃に予熱したオーブンで約14分焼く。

  9. 9

    スコーンを割り、クロテッドクリームを塗り、お好みで紅茶を添える

  10. 10

    完成！

  11. 11

    youtubeに詳しい動画があります
    「CookingDo」
    https://youtu.be/Ll-UyhMSejA

コツ・ポイント

混ぜすぎるとサクサク感が失われるので、混ぜすぎないようにします。
牛乳の量は生地の固さに応じて変えてください。

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レシピ作者

CookingDo
CookingDo @cook_indo
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簡単なものから手のかかるものまで気になった料理を作ります。youtubeに動画があります。http://www.youtube.com/c/CookingDoInstagramもやってます。https://www.instagram.com/cookindo7/クッキン道
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