スダチ香る ゴマサバの漬け丼
1cchie @cook_40297105
爽やかに香るスダチに、甘辛く漬け込んだゴマサバ。
暑い夏にもご飯がススム美味しさです。
このレシピの生い立ち
キレイなサバを購入したので、漬け丼にしてみました。
スダチ香る ゴマサバの漬け丼
爽やかに香るスダチに、甘辛く漬け込んだゴマサバ。
暑い夏にもご飯がススム美味しさです。
このレシピの生い立ち
キレイなサバを購入したので、漬け丼にしてみました。
作り方
- 1
サバを三枚におろす
-
- 2
腹骨をすいて切り、キッチンペーパーで表面の水気を拭き取ったら、
塩を身全体にかけ、冷蔵庫で30分冷やす。 -
- 3
染み出してきた水分と塩を洗い流し、キッチンペーパーでよく水気を拭き取る。
血合い骨を切って取り除き、皮ひきする。 -
- 4
1口大に切り、ジップロックに入れる。
醤油を全体が浸かる程度に注ぎ、
冷蔵庫で30分間漬け込む。 - 5
ご飯の上に大葉をのせ、漬けたサバ、白ごま、刻んだ大葉をのせる。
スダチを搾り、スライスしたスダチを飾る。 -
コツ・ポイント
サバはできる限り新鮮なものを使います。
アニサキスには注意！
サバの醤油漬けには、甘い九州の醤油が美味しい。オススメです。
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