夏野菜のアリッサだし浸し
ゴールデンマスタード @cook_40299267
たっぷり作って、冷蔵庫でしっかり冷えたものを次の日に食べるのも、味が馴染んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
アリッサはクセが強いと感じる方もいるかもしれませんが、出汁に加えて使うとコクになると感じました。夏には香辛料の風味が涼しさを醸し出します。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
夏野菜のアリッサだし浸し
たっぷり作って、冷蔵庫でしっかり冷えたものを次の日に食べるのも、味が馴染んで美味しいです。
このレシピの生い立ち
アリッサはクセが強いと感じる方もいるかもしれませんが、出汁に加えて使うとコクになると感じました。夏には香辛料の風味が涼しさを醸し出します。
■レシピ監修
GMマンマ（野菜ソムリエ上級pro・小原薫）http://www.recipe.jp/
作り方
- 1
①ズッキーニは長さを半分に切り縦に4～6つに切る。
- 2
②ピーマン、赤パプリカは縦4つに切りヘタと種をとる。カボチャは横5㎜厚さに切る。
- 3
③麺つゆにアリッサを入れて混ぜる。
- 4
③揚げ用サラダ油を180度に熱し、①②野菜を素揚げし、揚がったものから、③に漬けて いく。
コツ・ポイント
揚げる時は、一度にたくさん入れずに揚げましょう。ピーマン、赤パプリカは、色が冴え冴えとしてしんなりしたらOK。ズッキーニもあっという間に火が通ります。
カボチャだけは、1個に竹串を刺してみて、スッと通ったらOKです。
「一品」を「逸品」に変えるマスタード２０１８年 野菜ソムリエ協会調味料選手権 優勝２０１９年 ベルギー国際味覚審査機構（ITQI）二つ星獲得メディア出演多数。料理人が豪華で、味わい深く、どんな料理にも合う万能粒マスタード、プロによる美食家の為の本物の味わいをご家庭に。ご購入は↓からhttps://goldenmustard.com/
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