しょうがはスライスして、長ねぎの青い部分を準備します。

今回は豚もも肉のブロックを使います。
豚バラ、豚ロースなどでも美味しくできます。

フライパンを中火にかけて、豚肉の表面を焼いていきます。
表面を焼くだけですので、中まで火を通さなくてOKです。

焼き色が付いたらひっくり返して反対面も焼きます。

さらに上下左右の各面も焼き色をつけます。

鍋に、醤油200cc、酒100cc、水100cc、砂糖20g、長ねぎの青い部分としょうがを入れて中火にかけます。

鍋に5の豚肉を入れて煮立たせます。煮たったら弱火にします。

キッチンペーパーをかけて落としブタをして、25分弱火で煮ます。ひっくり返してさらに25分煮てください。

合計50分煮たら火を止めて自然に冷まします。生姜とねぎは取り除いてください。

粗熱が取れたら、煮汁ごと保存袋に入れて空気を抜いて、冷蔵庫で冷やします。

冷蔵庫で1-3時間冷やしたら、お好きな厚さにスライスします。

お皿に盛り付けて漬けダレをかけたら完成です！
長ねぎをトッピングしてねぎチャーシューにしました♫

5mm角に刻めば、チャーハンの具や、卵かけご飯のお供に最適です。