おつまみになるポテサラ

おむすびと。
おむすびと。 @cook_40177606

コクがあるのにさっぱりするポテサラ。濃いめの味なのでおつまみにぴったり。
このレシピの生い立ち
いつものポテサラをちょっとアレンジしたくて。

おつまみになるポテサラ

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コクがあるのにさっぱりするポテサラ。濃いめの味なのでおつまみにぴったり。
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いつものポテサラをちょっとアレンジしたくて。
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材料

  1. じゃがいも 2個
  2. 玉ねぎ 1/2個
  3. 砂糖 小さじ1
  4. マヨネーズ 大さじ3
  5. 粒マスタード 大さじ1
  6. レモン汁 大さじ1
  7. オイスターソース 小さじ1

作り方

  1. 1

    玉ねぎは薄切りにして10分程度酢水に晒しておく

  2. 2

    皮をむいたじゃがいも(今回はメークイン)は一口大に切り、さっと水にさらしてからレンジで3〜4分加熱しやわらかくする

  3. 3

    じゃがいもが熱いうちに適当なサイズになるまで潰して、砂糖、レモン汁、マヨネーズ、粒マスタードで和える

  4. 4

    1の玉ねぎを水気をしっかり切り、ぎゅっと絞ってから加え、隠し味にオイスターソースをちょろっと入れて混ぜる

コツ・ポイント

じゃがいもは塊がところどころあるくらいが美味しい。
仕上げにオイスターソースをちょろっと入れて混ぜるとコクがでます。入れないバージョンだとさっぱり食べられます。
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