鍋にひき肉とたっぷりの水を入れ、箸である程度解してから強火にかける。(固まっていると脂肪や灰汁が出にくいです。)

この時、ローリエの葉があれば臭み消しに入れる。ハーブがない時は重曹ひとつまみか、にがりを数滴入れても灰汁がよく取れます。

火からおろし熱いうちに茹で汁を切る。シンクや排水溝がやられないように冷水を同時に流しながら熱湯は捨てて下さい。

この後、ザーッとさらに流水で水洗いしてミンチに付着した灰汁を洗い流すと臭みがないヘルシーなそぼろになります。

ここからは茹でたひき肉の活用法を少し紹介しておきます。
たくさん茹でた場合は小分けして
冷凍しておくと便利です。

★茹でたひき肉を、小量のごま油・味噌・ニンニクのすりおろしと炒めて、ご飯のお供やおにぎりの具に。

★フライパンで、オリーブオイル・醤油・酒・みりん・メープルシロップ・生姜のすりおろしと炒めて、そぼろ弁当に。

★小分けして冷凍しておいたら、お味噌汁やおうどんに少しお肉を添えたい時に凍ったままさっと入れられます。（平らに冷凍）

★オリーブオイルでニンニクや野菜を炒めてから、トマトソース・茹でたひき肉・お水入れて煮込めば簡単トマトミートソースに♡

★麻婆豆腐も茹でたひき肉を使ってノンオイルで作れば、最初から炒めて作る麻婆豆腐よりもさっぱりなのに美味しくできます。

★白インゲン豆やひよこ豆を煮込む時に少し入れてチリコンカン風にしたり、お粥に入れたり、ラーメンに入れたりもできます。

★茹でたひき肉を夏場冷蔵庫で
1-2日保存して料理に使いたい人は
お酢か塩麹をごく少量だけふっておくと、悪くなりません。

※びわの葉茶・びわの葉エキスの
作り方も載せてます(・∀・) ↓
ID21858878