ゆかりのイブクロ 大根の葉のお漬物
ゆかりのイブクロ @cook_40296794
熱々のご飯に最高に美味しいお漬物です。
幸せレシピです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれた大根の葉のお漬物。
母から受け継いだレシピです。
ゆかりのイブクロ 大根の葉のお漬物
熱々のご飯に最高に美味しいお漬物です。
幸せレシピです。
このレシピの生い立ち
子供の頃から母が作ってくれた大根の葉のお漬物。
母から受け継いだレシピです。
作り方
- 1
大根の葉をキレイに洗う。
長さを半分にカットする。
-
- 2
キレイに洗った大根の葉をボールに移し軽量する。
-
- 3
今回は塩のみでお漬物にします。
約700g 塩は2% 準備する。
- 4
ポリ袋に大根の葉と茎の部分を詰めて塩を揉み込む。
手で袋の上からモミモミする。
-
- 5
冷蔵庫に保管する。
- 6
一晩置いたお漬物水が上がって来ています。
-
- 7
必要な分だけ取り出しキレイに洗う。
- 8
細かくカットし熱々のご飯に乗せて召し上がれ。
-
コツ・ポイント
野菜の重量の2%の塩加減。
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