鰆の竜田揚げ
Gonbao @gonbao
外はカリッと、中はふっくら仕上げた鰆の竜田揚げです。
このレシピの生い立ち
参考レシピ：
サクサク軽い！サワラの竜田揚げ 保田 美幸 Ｅ・レシピ
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/92b851921e4775a593ca9c80239833fd.html
アプリでひらく作り方
- 1
鰆に塩を振り１５分放置。出てきた水気はよく拭き取っておく。
- 2
酒、醤油、摺り下ろし生姜のつけ汁に鰆を１５分程度つけ下味をつける。
- 3
水気をよく切った鰆をポリ袋に入れ、片栗粉を加え振ってよく粉をまぶす。
- 4
中温の油からカリッと揚げ、油を切りお皿に盛り付ければ完成。
コツ・ポイント
皮目に切り込みを入れておくと、味がしみ込みやすい。
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