ハラペーニョ・ポッパー
Gonbao @gonbao
アメリカ、テキサス発祥の料理。ピリ辛の唐辛子フライです！
このレシピの生い立ち
ハラペーニョがメインの料理を探していたら有りました。
参考レシピ：
アメリカのおつまみハラペーニョポッパーの作り方
https://mamemisodiary.hatenablog.com/entry/97jalapenopoppers
ハラペーニョ・ポッパー
アメリカ、テキサス発祥の料理。ピリ辛の唐辛子フライです！
このレシピの生い立ち
ハラペーニョがメインの料理を探していたら有りました。
参考レシピ：
アメリカのおつまみハラペーニョポッパーの作り方
https://mamemisodiary.hatenablog.com/entry/97jalapenopoppers
作り方
- 1
ハラペーニョをカットし、中の種と胎座（種が付いている白い部分）をスプーンで取り除きます。
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- 2
胎座（ワタ）が一番辛い部分ですので種と一緒に取り除いておきます。
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- 3
チーズとアンチョビペーストを詰め込みます。
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- 4
牛乳に付け、小麦粉を付け、更にもう一度牛乳に浸してからパン粉付ける。
- 5
パン粉がカリッとするまで揚げれば出来上がり。
- 6
２００℃のオーブンで３０分焼いたバージョン。揚げないので、衣は落ちずきれいに仕上がる。
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コツ・ポイント
ハラペーニョの処理には手袋する事をお薦めします。
基本はカリカリベーコンとクリームチーズを詰めるようです。衣が付きにくいので丁寧に処理する必要がある。
油で揚げると辛みが抜けマイルドになります。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21924496
