冷やし担々麺

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プレゼント・バンク @cook_40135702

蒸し暑い夏にピッタリなピリ辛冷やし担々麺です♪
このレシピの生い立ち
スタッフのためのランチ”サポ飯！”で提供した冷やし担々麺が好評だったので、レシピ化してみました。

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蒸し暑い夏にピッタリなピリ辛冷やし担々麺です♪
このレシピの生い立ち
スタッフのためのランチ”サポ飯！”で提供した冷やし担々麺が好評だったので、レシピ化してみました。
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材料

2人分
  1. ◎ごま油(炒め用) 小さじ1
  2. ◎豚挽き肉(炒め用) 120g
  3. Aにんにくチューブ 1㎝
  4. Aしょうがチューブ 1㎝
  5. A豆板醤 小さじ1～
  6. B砂糖 小さじ1/2
  7. B味噌 大さじ2
  8. B鶏ガラスープの素 大さじ1
  9. B水 400㎖
  10. 〇牛乳 100㎖
  11. 〇中華生麺 2玉
  12. 〇塩こしょう 少々
  13. 〇刻みねぎ 適量
  14. 〇茹でたまご 2個分
  15. 〇ラー油 お好みで
  16. 〇すりごま お好みで

作り方

  1. 1

    麺を茹でて器に盛り、冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    フライパンにごま油を熱して、挽き肉とAを入れ、ほぐしながらじっくり炒める。

  3. 3

    2の色が変わったら、Bを加え、1～2分煮る。

  4. 4

    牛乳を加えてひと煮立ちさせ、塩こしょうで味を調える。

  5. 5

    4のスープを冷蔵庫で冷やしておく。

  6. 6

    冷えたスープを1にかけて、縦半分に切った茹でたまごを添えて、刻みねぎを散らして完成！

コツ・ポイント

挽き肉を中心に盛り付けると見栄えよく仕上がりますよ。
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静岡市清水区にある、社会福祉法人 静清会が行っているプレゼント・バンク活動でのレシピをお送りする公式キッチンです。『ポポットキッチン』『サポ飯！』『セカンドレシピ』『おうちDeli』などのプロジェクトや、羽衣の園での日々のレシピを3人の管理栄養士がご紹介します。
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