カシスジュレ☆

あーさん…24
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ケーキの中に仕込む用にアレンジされてます！
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少し硬めでムースケーキに合わせた味わいに仕上げました！

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材料

  1. A カシスピューレ 100g
  2. A ミックスベリー 50g
  3. A グラニュー糖 15g
  4. A ボーメシロップ 10g
  5. 板ゼラチン 5g
  6. クレーム・ド・カシス 5g

作り方

  1. 1

    ゼラチンを氷水に浸けてふやかしておく

  2. 2

    小鍋にAの材料を入れてゆっくり混ぜながら弱火にかける

  3. 3

    沸いてきたら火を止めて、水気を切ったゼラチンを加えて溶かし混ぜる

  4. 4

    ゼラチンが溶けたらクレーム・ド・カシスを加えて混ぜたらボールに移し粗熱をとって完成！

コツ・ポイント

アルコールが苦手な方はクレーム・ド・カシスの代わりにレモン汁でもOK！
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