人参、玉ねぎを薄切りにする。

フライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、軽く塩コショウをし、人参玉ねぎがしんなりするまで炒める。

水を加え、蓋をして弱火で人参が柔らかくなるまで煮る。（水分を飛ばして下さい。)

フードプロセッサーに②と牛乳150cc加え、滑らかにペースト状にする。

鍋に移し、豆乳150cc、コンソメスープの素もとを加え、中弱火で温める。塩、胡椒で味を調える。

器に盛りつけて完成です。