鶏レバー炒め
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見た目のごまかしが出来るので子供達も食べてくれました。今回は青物の飾りでアスパラを使用しています。おつまみにも○です。
このレシピの生い立ち
私がレバーが好きだけど子供達が苦手で食卓になかなか登場せず、今回工夫してみました。
鶏レバー炒め
見た目のごまかしが出来るので子供達も食べてくれました。今回は青物の飾りでアスパラを使用しています。おつまみにも○です。
このレシピの生い立ち
私がレバーが好きだけど子供達が苦手で食卓になかなか登場せず、今回工夫してみました。
作り方
- 1
レバーに付いている血や余分な脂を取り除く。(きれいに取りきれなくてもOK)
- 2
鍋に沸かしておいたお湯で30秒～1分くらい湯通しする。
- 3
ザルに上げて軽く冷水に取り、1
で取りきれなかった脂や汚れを綺麗に取り除く。(レバーの部分をキッチンバサミで切る。) - 4
★の調味料で15分程度漬け込む。
- 5
片栗粉をまぶして油を引いたフライパンで焼く。
- 6
両面焼けたら一度取り出し、漬け込んだタレの残りのを入れ、水を加えて煮立てる。
- 7
6の中に焼いたレバーを戻し、からめる。
コツ・ポイント
一度湯通ししてるので焼いた時に火がはいりやすい。
もし、過熱が心配な時はレンチンすると○。
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