栗かぼちゃのサッパリそぼろ煮

釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726

かぼちゃの甘味にお肉の旨味がしみて、生姜でサッパリと。
このレシピの生い立ち
美味しいくりかぼちゃをもらったので、甘すぎない煮物が食べたくてそぼろ煮にしました。

栗かぼちゃのサッパリそぼろ煮

かぼちゃの甘味にお肉の旨味がしみて、生姜でサッパリと。
このレシピの生い立ち
美味しいくりかぼちゃをもらったので、甘すぎない煮物が食べたくてそぼろ煮にしました。

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材料

2.3人分
  1. かぼちゃ 1/2個
  2. 油(牛脂) 大さじ半分
  3. 生姜チューブ 5cm〜好みで
  4. 挽肉(合挽き肉) 200g
  5. ★水 100cc位
  6. ★みりん 50cc
  7. ★酒 50cc
  8. ★醤油 大さじ1
  9. ★白だし 大さじ1
  10. ★塩 少々

作り方

  1. 1

    かぼちゃは皮をむいて1口大に切っておく。鍋に油(写真は牛脂)、生姜を入れて弱火で温める。

  2. 2

    火を中火に上げて、挽肉を入れてポロポロになるまで炒める。

  3. 3

    挽肉がポロポロになったらかぼちゃを入れて全体的に混ぜる。

  4. 4

    ★の調味料を入れ、フタをして中火で沸騰してきたら、弱火にして10分位煮る。かぼちゃに楊枝を刺して柔らかければ出来上がり。

コツ・ポイント

醤油が強くならないよう白だしと塩で味を調整。かぼちゃの甘味があるので砂糖は入れませんが、甘いのが好きな方はお砂糖をたしてください。

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釣り好きマサコ
釣り好きマサコ @cook_40063726
に公開
釣り好きで魚料理がメインです。メモ書き代わりに始めました。ほぼ調理時間10分以内。工程は少なく簡単で手早く出来る料理を提供したいです。無自称「雑料理研究家」(笑)健康オタクです。勤め先BARで間借りサテライト料理屋さんもやってます。㈱ハヤブサの女性の釣りを応援するレディーチーム・隼華Hayakaに1期メンバーで所属していました。
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