スプーンでかぼちゃの種とワタを取り、一口サイズに切る。

無水鍋にかぼちゃ、醤油、みりん、酒、砂糖、顆粒だしを入れて柔らかくなるまで煮る。

煮汁をよく絡めて、水分を飛ばす。