作り方
- 1
ゴーヤを半分にきり、なかの綿を綺麗にとる。
- 2
薄くスライスして、塩で軽く揉む。
１分ほどそのまま。 -
- 3
②を水で洗い流し、塩気をとる。
水に浸し、5分ほど置いておく。 -
- 4
鍋にお湯を沸かす。
沸騰したら③のゴーヤを軽く絞って鍋に入れ、ゴーヤを入れて沸騰したら火から下ろし
水気をきる。 - 5
お皿にゴーヤを盛り付け、その上にツナ(ツナの水気をきる)をのせ、その上に鰹節をのせ、ポン酢をかける。
-
コツ・ポイント
ゴーヤの綿をなるべく綺麗にとると苦味が少なくなります。
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