作り方
- 1
胡瓜茄子を微塵切りにして小さじ1/2を入れて混ぜ水分を出します。(10分程度)
- 2
茗荷、紫蘇、葱を微塵切りにしておく。
サラダ昆布(細切り昆布の)がない場合は昆布を細切りに。 - 3
①の水分を良く切り、②を投入。鰹節、ポン酢を入れて混ぜ冷蔵庫でよく冷やす。(1時間〜)
コツ・ポイント
鰹節と昆布を直接入れる事で、調味料はポン酢のみでOKです。
ポン酢は昆布ポン酢などまろやかで酸味の少ないものがお勧めです。
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