中華麺で作るソース焼きそば
なつみﾁｬﾝ @cook_40328350
市販の焼きそば麺ではなく「中華麺」から作る本格的なソース焼きそばです。
このレシピの生い立ち
マルちゃん麵のような既製品のやきそばではなく、オリジナリティのある焼きそばが作りたくて考え出しました。
中華麺で作るソース焼きそば
市販の焼きそば麺ではなく「中華麺」から作る本格的なソース焼きそばです。
このレシピの生い立ち
マルちゃん麵のような既製品のやきそばではなく、オリジナリティのある焼きそばが作りたくて考え出しました。
作り方
- 1
蒸し器にお湯を張り、中華麺を6分程度蒸す。蒸したら沸騰したお湯で30秒程度ゆで、湯切りする。
-
- 2
フライパンにごま油を引き、豚肉を先に炒める。野菜は同時に炒めないこと。
-
- 3
肉に火が通ったら、野菜を炒める。そうしてやることによって、肉の脂が野菜にしみついておいしくなる。
- 4
肉野菜炒めが完成したら軽く塩コショウを振り、いったん皿にとる。
- 5
フライパンにごま油を引き、蒸しゆでた麵を炒める。軽く焼き色がつくぐらいがちょうどよい。
-
- 6
麺と肉野菜炒めを合わせてソースをまぶす。
- 7
完成。お好みで紅ショウガと青のりを添えると尚良いだろう。
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コツ・ポイント
中華麺は蒸してやることによって弾力が増します。軽く湯に通すことによって粉っぽさもなくなり、おいしくなります。
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