ジャガイモとなすのトマトソース煮込み
ポッピイー @cook_40296348
トマトソースのとろみがジャガイモとなすに絡んでご飯が進みます！！ご飯に乗っけて丼にしても美味しいです。
このレシピの生い立ち
なすとトマトソースだけだと物足りない感じだったのでジャガイモと玉ねぎを入れて作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
なすのヘタを取り食べやすい大きさに切り水につけてアク抜きをします。
- 2
玉ねぎの皮をむき、食べやすい大きさに切ります。
- 3
ジャガイモの皮をむいて
食べやすい大きさに切り
耐熱ボールにジャガイモと少量の水を入れラップをかけてレンジでチンします。 - 4
ジャガイモが柔らかくなったら
ザルにあけ水分を切ります。 - 5
あく抜きしてたなすもザルにあけて水分を切り、キッチンペーパーで水分を拭き取ります。
- 6
ビニール袋に片栗粉と
ジャガイモとなすを入れ
口をしっかり持って、片栗粉がまんべんなく付くように振ります。 - 7
フライパンに油を入れ
片栗粉が付いたジャガイモとなすを焦げ目が付くまで揚げて、キッチンペーパーの上に出します。 - 8
フライパンの油を取り除き
なすとジャガイモと切った玉ねぎ、トマト煮込みソースと水を入れ弱火で煮込んでいきます。 - 9
玉ねぎが柔らかくなったら
ケチャップと砂糖を入れて
味を調節したら出来上がりです。 - 10
お好みでパセリをちらしてください。
コツ・ポイント
・片栗粉を付けてから揚げてるので
トマトソースで煮込んでる時にとろみがついてきます。
・今回はカゴメの鶏肉のトマト煮用ソースを使いました。
・ご飯に乗せる場合は
少し濃い目の味付けがオススメです。
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