マクロビ☆じゃがいもの千切り炒め
今日の勝家御膳 @cook_40128481
清炒土豆絲と言うそうです。誰か読み方教えて。
このレシピの生い立ち
祖母のピーマンをそろそろ使い切りたいと思い、たくさんあるじゃがいもといっしょに炒めるレシピを見つけ作った出稼ぎメシです。
dancyu2021年6月号のじゃがいも特集で拝見したレシピを、私好みにアレンジしました。
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもの芽を取り、皮ごと千切りにし、水にさらします。
気になる方は皮をむいてきんぴらID20289300に。
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- 2
ピーマンと人参も千切りにして、1と合わせて湯で10秒だけゆがき、水気を切ります。
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- 3
油を強火で熱して待機。
その間に塩とみじん切りにしたにんにくを乗せて待機。
にんにくは皮ごと潰して皮と芯を除くと楽。 -
- 4
さっと炒め、油が回ったら酢を馴染ませます。
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- 5
酸っぱいのが苦手な方は長めに火を通して。
黒めの器だと野菜の色が映えます♪ -
コツ・ポイント
・男爵推奨
・1，2ででんぷんを落とす
・油を熱して待機
・にんにくは皮ごと潰して皮と芯を除くと楽。潰れているのでそのままみじん切りにできる
・酸っぱいのが苦手なら長めに火を入れて
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![酢[火留]土豆絲｜じゃが芋の千切り炒め-レシピのメイン写真](https://img-global-jp.cpcdn.com/recipes/4118477/240x320cq80/photo.jpg)
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