トマト大量消費！粒々トマトケチャップ

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ユキはる
ユキはる @cook_40205327

カゴメのケチャップレシピを参考に家庭にある物で作りました。
このレシピの生い立ち
実家て取れた大量のトマトを美味しく保存したくて

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材料

  1. 完熟トマト 大12個かっ(約1キロ)
  2. スパイス（クレイジーソルトやマキシム、ローズマリー） 少々
  3. 玉ねぎ（みじん切り）
  4. ニンニク（チューブでも） 1かけ
  5. 一味 少々
  6. 酢 100cc
  7. 塩 小さじ1
  8. 砂糖 大さじ2

作り方

  1. 1

    トマトは湯むきする→ミキサーにかける（熟したトマトならかけなくても大丈夫）

  2. 2

    鍋に移し、潰しながら3/2量になるまで煮詰める→ザル等で荒めに裏ごし

  3. 3

    【スパイス液を作る】小鍋に玉ねぎ、ニンニク、一味、水を加え20分煮る

  4. 4

    【香酢作り】別の小鍋に酢、スパイスを入れ沸騰させないように4〜5分煮る

  5. 5

    全てを合わせ、好みの濃度になるまで煮詰める（私は小一時間煮詰めました）

コツ・ポイント

粒々が嫌な方はトマトをミキサーにかけた後裏ごし、玉ねぎもすり下ろすと滑らかになります。
未就学児の子供用に甘口ケチャップです。
粒々なので、トマトソースとしても使えます。

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