大根のたらこ和え

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てっつん主夫クッカー
てっつん主夫クッカー @cook_40297044

暑いので、さっぱりしたものを食べたくて。
このレシピの生い立ち
以前は、すし酢の部分をマヨネーズにしていましたが、さっぱりとさせたかったので、酢にしました。

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材料

  1. 大根 6cm
  2. たらこ 1はら
  3. 塩 小2/3
  4. 柚子の皮 少々
  5. 塩昆布 大さじ1/2
  6. すし酢 大さじ1

作り方

  1. 1

    大根を3cmの千切りにする。マッチ棒くらいの太さにして、食感が残るようにする。

  2. 2

    1に柚子の皮を入れて、塩をまぶし、水分を出すため、１０分ほど置く。

  3. 3

    たらこを割き、中の卵をかき出す。皮は使わない。

  4. 4

    塩昆布を細かく刻んで、3に混ぜる。

  5. 5

    2の大根を絞り、水を切る。

  6. 6

    5に4とすし酢和えて、味見して、足りなければ塩で調整し、盛り付けて完成。

コツ・ポイント

塩昆布は入れすぎない。しょっぱくなりすぎて、後で加減できなくなるので。
柚子の皮はさっぱりした香りをつけるためで、なくてもいいし、レモンの皮を擦ったのでもいいです。

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てっつん主夫クッカー
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