半干しえのき茸と三つ葉のオムレツ
guzavie @cook_40127434
干しえのきと三つ葉のオムレツにあんをかけました。
このレシピの生い立ち
干しえのきはお腹がいっぱいになります。
食べきれなかったので冷蔵庫に入れておき、冷たくなったものを食べてみたら、馴染んでいて美味しかったのです。
作ってからしばらくするとえのきの食感が変わるような感じがしました。
干しえのき、面白いです。
アプリでひらく作り方
- 1
えのき茸は根元を切ってばらばらにして、天日に1日干します。カラカラではなく半干しにします。
-
- 2
卵を溶きほぐして干しえのきを1㎝にに切って加え、三つ葉も1㎝に切って混ぜます。
塩麴を少し入れて混ぜます。 - 3
フライパンにオイルを流して２の卵液で半熟のオムレツを作ります。
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- 4
同じフライパンに出し汁を少し入れて返しで調味して水溶き片栗粉を混ぜてあんを作り、オムレツにかけます。
- 5
干しえのき茸の焼売。
レシピID : 21970276 -
コツ・ポイント
半干しのえのき茸はカビが生えやすいので、冷凍庫に保存しています。
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