サツマイモの茎で作る醤油炒め
きぬ・クック @cook_40296615
サツマイモの茎を使った醤油炒めです！そんなとこ食べれるの？と思うかもしれませんが、食感よく美味しく食べられます！
このレシピの生い立ち
母親が実家で作っていたので、参考にしました！野菜を作っている家だからこそ食べられる一品です！
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモの茎の太くて綺麗なところを5cmぐらいの長さにハサミでカットします。
- 2
茎を4, 5分塩茹でします。
水1リットルに塩小さじ1が目安です。 - 3
沢山あるときは、茹でて冷蔵保存します。
-
- 4
油を引いたフライパンを中火で加熱します。
そこに水気を切ったサツマイモの茎を入れて2分ほど炒めます。 - 5
細長めで、食べやすい大きさにカットしたちくわと油揚げを加えて炒めます。
-
- 6
出汁醤油を加え、茎が柔らかくなるまで強めの中火で炒めます。
- 7
最後に鰹節を入れて混ぜれば、完成です！
コツ・ポイント
材料は目安を載せています。お好みで増減してください。
自家製の醤油と出汁パックで作った出汁醤油を使っています。普通の醤油と麺つゆを半々で代用できます。
サツマイモの茎を下茹でしないと、炒めた時にぐちゃっとします。
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