おろし胡瓜と蟹(かま)の酢の物『翡翠蟹』

啓くんのばあば's cooksnap of when they made おろし胡瓜と蟹(かま)の酢の物『翡翠蟹』.
おぶー食堂
おぶー食堂 @cook_40050643

先日公開した『翡翠蛸』の蟹バージョン
家計に余裕があれば蟹身。なければカニカマ。
おろし胡瓜で、ふわ・トロ・さっぱり
このレシピの生い立ち
坂井季久子さんの小説「居酒屋ぜんや」の中に出てくる一品を再現した翡翠蛸
蛸が苦手な方のためにと、カニカマで作ってみたら美味しかったので…
『翡翠蟹』先ずはカニカマでお試しください。
小説「居酒屋ぜんや」シリーズもおススメです

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

2人分
  1. 胡瓜 １本
  2. 蟹身かカニカマ 適宜
  3. 酢 大さじ1
  4. 砂糖 大さじ1
  5. 白出し醤油 小さじ1
  6. 塩 小さじ1/2(板ずり分)

作り方

  1. 1

    まな板の上で、キュウリ1本に対して塩小さじ1/2を振り掛け、前後に転がすと色鮮やかになります。板ずりをしたら水で洗い流す

  2. 2

    ヘタを切り落としておろし器ですりおろす

  3. 3

    軽く水気を切る
    (１本の重さ)
    胡瓜の大きさが一定ではないので次の調味料の量は加減してください

  4. 4

    酢・砂糖・白出し醤油を入れ、味を調える。
    (我が家の砂糖はきび砂糖です)

  5. 5

    味付けした胡瓜のすりおろし=翡翠餡を冷蔵庫で冷やす。

  6. 6

    翡翠あんと蟹身又はカニカマを合えたら出来上がり

コツ・ポイント

おろし胡瓜の水気は軽く切ってください
搾りすぎ注意!! です
お汁も美味しいですよ

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

おぶー食堂
おぶー食堂 @cook_40050643
に公開
主婦歴 2023.11で40年。家族にはシッカリ栄養摂取を強要し、バランスの良い献立を提供し続けてます。しかし、自分には甘く偏食がち…。肥満に悩む前期高齢者です。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. グリーンカレー風ワンパンパスタ ohsky
  2. 甘栗とベーコンのメープル風味 シンシン☆★日本橋
  3. 魅惑のサリ麺カルボナーラ オンガネジャパン
  4. コーンバタージンラーメン オンガネジャパン
  5. ORAMランチョンミートスティックフライ オンガネジャパン
  1. 3工程！ペッパーランチ風？ ありみほ
  2. 簡単　バナナケーキ　ホットケーキミックス ゆみみだるま
  3. 旨辛チキン anzman
  4. 簡単スイートポテト 百合san