作り方
- 1
エビは●片栗粉と●料理酒を入れて混ぜ合わせる。
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- 2
長ネギはみじん切りにする。
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- 3
○調味料は合わせておく。
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- 4
フライパンに油と豆板醤を入れて、弱火でじっくり温める。
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- 5
油が赤くなったらみじん切りにしたネギを入れて炒める。
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- 6
ネギに油が回ったら、エビとニンニク、生姜を入れて更に炒める。
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- 7
ニンニク、生姜の香りがたってきたら、合わせ調味料を入れる。
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- 8
3〜5分程煮てエビに火が通ったら水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
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- 9
器に盛り付けたら完成です。
茹でたグリーンピースを散らしたり、レタスを添えるとより美味しそうに見えますよ。 -
- 10
献立例
ご飯 エビチリ 肉じゃが お浸し -
コツ・ポイント
調味料はあらかじめ混ぜ合わせておくと、炒めてから完成まで手早く作る事ができます。エビは火を通し過ぎると硬く縮んでしまうので、グツグツ煮過ぎない事がポイントです。
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