鮭の白子・だし醤油ゴマ油風味和え
及川真愛弥 @cook_40296879
鮭の白子をだし醤油とゴマ油で和えました。
お好みで一味唐辛子をかけても美味しいです。
このレシピの生い立ち
鮭の白子を茹でてだし醤油だけで食べるのも好きですが、私は更に大好きなゴマ油を加えて食べるのが好きです。市販のポン酢で食べる時もゴマ油を加えるぐらい、とにかく何にでもゴマ油を入れてしまう程ゴマ油が好きです。普段は面倒なので目分量です。
アプリでひらく作り方
- 1
だし醤油はこちらを使用しています。
-
- 2
鮭の白子は、なるべく新鮮なものを使って下さい。
-
- 3
鍋にたっぷりの湯を沸かし、沸騰したら白子を入れて中までしっかり火を通す。
-
- 4
白子をザルにあげ、鍋に水を張って白子を冷ます。（白子に直接水が当たると形が崩れてしまうので気をつけて下さい。）
-
- 5
白子が冷めたら水気をきり、食べやすいサイズに切る。（面倒でなければキッチンペーパーで水気を拭くといいです。）
-
- 6
ボウルに白子、だし醤油、ゴマ油を入れ、白子を崩さないように和える。
-
- 7
皿に盛りつけ、あれば刻みネギを添える。
-
- 8
お好みで一味唐辛子をかけても美味しく頂けます。
-
コツ・ポイント
白子を茹でる時、中までしっかり火を通して下さい。
白子を切り分ける際、スジのような血合い部分は取り除いて下さい。
似たレシピ
-
サワラの白子・だし醤油ゴマ油風味合え サワラの白子・だし醤油ゴマ油風味合え
白子はだし醤油だけでも美味しいですがゴマ油を加えると風味も加わり、更に美味しくなります。鮭の白子でも同じように作れます。
及川真愛弥 -
-
-
-
-
サワラの叩き〜ゴマ油風味ドレッシング〜 サワラの叩き〜ゴマ油風味ドレッシング〜
ゴマ油を入れて熱したフライパンで刺し身用のサワラの皮目だけを焼き、わさび・だし醤油・ゴマ油のドレッシングをかけました。 及川真愛弥 -
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21985097
