【下準備】
◎さつまいもは皮を剥き、加熱しやすいように切って水にさらしてアク抜きする。
◎鍋にお湯を沸かす。

さつまいもは水気を切り、水に濡らしたキッチンペーパーに包んだら耐熱容器に入れてラップしレンジ600w4〜5分加熱する。

ボウルにAの材料を入れて混ぜ、耳たぶくらいの硬さになるまで水を少しずつ加えて手で練り混ぜる。

お団子を12等分にし。丸めて真ん中をくぼませる。

お団子を茹で、浮いて来たらさらに1〜2分茹でてから冷水に取り上げる。

作り方2のさつまいもの水気をしっかり切り、Bの調味料を加えてよく潰したらラップしてレンジ600w1分加熱して混ぜる。

作り方5のお団子の横に作り方6の【さつまいも餡】と【あんこ】を添える。