作り方
- 1
やず（ぶり）は塩（分量外）を振り10分ほど置いて水気を拭き取り臭みをとったら食べやすい大きさきに切ります
- 2
ジップロックなどに1と生姜・醤油・みりんを加えて10分ほど置いて味を馴染ませ片栗粉をまぶします
- 3
フライパンに1cm程米油（サラダ油でも）を入れて火にかけ2を揚げ焼きにします
- 4
全体に軽く焦げ目がついたら油を切ってさらに盛って召し上がれ
お好みでレモンを添えても○
-
コツ・ポイント
ヤズの臭みをとってから下味をつけると臭みを感じません
2の工程は前日の夜に冷蔵庫に入れておいても大丈夫です
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