秋の根菜で★炒り鶏★
yukiful @cook_40304150
しっかりと味が染みた秋の根菜。おなかの調子もよくなります!？
このレシピの生い立ち
食物繊維たっぷりの秋の根菜を食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏もも肉は3cm角位に切る。れんこんは肉くらいの乱切りにして、酢水にさらす。にんじん、しいたけなども、乱切りにする。
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- 2
鍋にサラダ油を熱し、鶏肉を炒め、野菜も入れる。だし汁と砂糖、みりんを入れ10分ほど煮て、まず甘味をつける。
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- 3
残りの調味料をいれ、れんこんが柔らかくなるまで煮る。いんげんを加え、さっと火を通す。
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- 4
煮すぎると、さつまいもは煮崩れし、鶏肉はパサパサになるので、れんこん以外のものは取り出しておいてもいい。
コツ・ポイント
れんこんを柔らかくなるまで煮ると、お年寄りでも食べられます。炒り鶏は黒いものばかりになりがちなので、にんじんやさつまいも、いんげんで彩りをよくしました。
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