便秘に！とうもろこしのバスクチーズケーキ
とうもろこし1本分の食物繊維が入ったバスク風チーズケーキです。糖質が多いケーキですが、繊維で食後の血糖値上昇を緩やかに◎
このレシピの生い立ち
・美味しい北海道産のとうもろこしをいただき、レシピを考案しました。
・とうもろこしは不溶性食物繊維のセルロースを多く含み、便秘解消に効果的です。またとうもろこしに含まれるリノール酸は腸を刺激し、オリゴ糖は善玉菌を増やす効果あり！
便秘に！とうもろこしのバスクチーズケーキ
とうもろこし1本分の食物繊維が入ったバスク風チーズケーキです。糖質が多いケーキですが、繊維で食後の血糖値上昇を緩やかに◎
このレシピの生い立ち
・美味しい北海道産のとうもろこしをいただき、レシピを考案しました。
・とうもろこしは不溶性食物繊維のセルロースを多く含み、便秘解消に効果的です。またとうもろこしに含まれるリノール酸は腸を刺激し、オリゴ糖は善玉菌を増やす効果あり！
作り方
- 1
とうもろこし1本を皮1〜2枚残して3分間茹で、皮をむく。
オーブンの予熱を250℃で開始する。 -
- 2
実と胚芽（実の付け根部分。食物繊維やビタミンEなどが豊富です！)を包丁で削ぎ落とす。
-
- 3
②と水大さじ2を、フードプロセッサーでペースト状に細かくなるまで混ぜる。
(缶詰の場合は、水切りしたものを混ぜる。) -
- 4
③に砂糖、クリームチーズ、卵1/3を加えて、更に混ぜる。
-
- 5
④に、ふるいにかけた薄力粉、生クリーム、卵2/3を加えて、更に混ぜる。
-
- 6
ペーパーを敷いた丸型に流し入れ、丸型ごと机に2〜3回落とし、空気を抜く。
-
- 7
250℃30〜40分間、オーブンで焼く。
-
- 8
表面がこんがりと焼けたら完成！冷蔵庫で冷やして翌日に食べるのがお勧めです。
-
コツ・ポイント
・とうもろこしは繊維質なので、繊維感が苦手な方はとうもろこしと水でペースト状にする時に、かなり細かくしてください。水を更に足しても大丈夫です。
・中心が生っぽいのが好きな方は、オーブンの焼成を30分間、しっかり焼きたい方は40分間がお勧め。
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