炊飯器で作るスパイシーなビリヤニ
EMIラク @cook_40326310
炊飯器のお手軽さと、本格的な手間のかかった味を両立させたビリヤニ♬
このレシピの生い立ち
あまりにも手間のかかるビリヤニ。手軽に炊飯器で作りたいけれど、味はこだわりたいと、いくつかのレシピを参考にこの形に落ち着きました。
炊飯器で作るスパイシーなビリヤニ
炊飯器のお手軽さと、本格的な手間のかかった味を両立させたビリヤニ♬
このレシピの生い立ち
あまりにも手間のかかるビリヤニ。手軽に炊飯器で作りたいけれど、味はこだわりたいと、いくつかのレシピを参考にこの形に落ち着きました。
作り方
- 1
油大さじ4をフライパンに入れ、スライスした玉ねぎを揚げる。(3~9はスパイシー丸山さんのブログ参考。)
-
- 2
少し早いかな？くらいで別皿に移す。余熱で茶色くなります。
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- 3
ポリ袋にC)と揚げ玉ねぎ、鶏肉を入れ、1時間以上漬け込む
- 4
バスマティ米2合を熱湯に15分浸す。(1.2.10.はNHKのあさイチ参考。)
-
- 5
米を熱湯に浸している間に、お米を炊くためのスープを作る。200ccの水にB)を入れ、5分弱めの中火で煮る。
-
- 6
A)のスパイスを強めの弱火で香りが立ってくるまで炒める。
-
- 7
漬け込んだ鶏肉を写真程度に水分が飛ぶまで炒める
-
- 8
1の水気を切る。
-
- 9
バスマティ米半分→炒めた鶏肉、刻んだコリアンダーの葉、ミントの葉→残りのバスマティ米の順でジャーに入れる
- 10
5のスープからスパイスを取り除き、蒸発した分の水分を足し200ccにしたものをジャーに加え、急速炊飯で炊く。
- 11
ミント・コリアンダーの葉と揚げた玉ねぎをトッピングしていただきます♬
-
コツ・ポイント
2025/2/26に改訂しました。
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