家庭菜園の紫蘇が育つと、穂紫蘇になります。時々市販もしています。

しごいて、穂紫蘇を外します。上から下にしごくと取れやすいですよ〜。

沸騰したお湯で３０秒程ゆで、お水に取ります。

キッチンペーパー等で水気を取り、穂紫蘇の重量の25〜30％のお塩と和えます。こちらピンクソルト使用。岩塩や海塩がおすすめ

1日置いたら完成です(^^)ごはんにのせて召し上がれ〜。香りとプチプチ食感がたまらんです！冷蔵庫で数ヶ月は保存可能です。