栗の渋皮付き　塩炒め　おつまみ　超簡単　

TAKASHIBON's cooksnap of when they made 栗の渋皮付き　塩炒め　おつまみ　超簡単　.
チョコリーノ
チョコリーノ @cook_40086800

上級者向け　ポリフェノールたっぷり渋皮まで食べよう！
このレシピの生い立ち
毎年栗が大豊作なので、とにかく大量消費したい。鬼皮はまだなんとか剥けるが渋皮剥きがひたすら面倒くさい。なんとかしたい。渋皮のポリフェノールは栄養価が高いらしい。アーモンドだってピーナッツだって皮付きあるから栗もイケるはず。試作第一号！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

食べたい分だけ(3〜4人分)
  1. 生栗 15〜20粒
  2. グレープシードオイル(サラダ油でもいいよ) 大さじ1〜2
  3. アジシオ(一番好きな塩がいいよ) 適量

作り方

  1. 1

    鍋にたっぷり水を入れてお湯を沸かす(強火)
    沸騰したら、洗った生栗を入れる(栗がお湯をかぶる位)
    5分くらい強火で煮る

  2. 2

    火を止めて、栗をお湯に入れたまま置く
    栗を取り出して(熱いので穴あきおたまなどで)どんどん鬼皮を剥く

  3. 3

    渋皮がやぶれても大丈夫です

  4. 4

    太めのスジを取る。取れたらとる。取れなくても気にしない

  5. 5

    指の腹で渋皮のウブゲをこすったりもんだりして取る。取りきれなくても気にしない

  6. 6

    なるべく水分の無いようにザルにあげておく

  7. 7

    食べやすい大きさに切る。真ん中で割れる事があるが気にしない

  8. 8

    フライパンに油を入れて火をつける(中火やや強め)
    油が熱したら栗を投入する(油はね注意)
    フライパンをゆすりながら炒める

  9. 9

    弱火にして10〜15分位フライパンを時々ゆすったりあおったりしながら炒める(ここが上級者向け)
    少し焦げても大丈夫

  10. 10

    かために仕上げたいので茹で炒め時間を短くしています。
    火を止める直前に塩をふりかけてゆすり炒める。

    盛り付ける

  11. 11

    残った栗は保存袋に入れて冷凍します

コツ・ポイント

渋皮まで食べようと思う方、このレシピにたどり着いた方は、なんでもご存知と思いますので特にコツもポイントもありません。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (1)

つくれぽについて

レシピ作者

チョコリーノ
チョコリーノ @cook_40086800
に公開
みなさまの素晴らしいレシピを参考にして　失敗を重ねながら　パンお菓子作り　がんばっています。
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 抹茶のホットケーキ ステラごまさん
  2. 今朝のお漬物シリーズ😻 Kukku
  3. おー菜煮ー！お菜と揚げの豆乳煮 ボアのカーディガン
  4. ＊照り焼きサーモンと新玉葱のマヨサラダ＊ ☆cha‐cha☆
  5. 超ズボラで最高に美味な蒸しとうもろこし🌽 桑水流みき
  1. 盛りすぎ見えない厚揚げ納豆じゃこおろし 20代酒飲み狐
  2. 簡単！ビビンバトッピング♪ 2mママさん
  3. 旬ですね～！栗と蓮根のひき肉炒め煮 ごはんラブ♪
  4. 椎茸と海老の和風パスタ 新発田市100彩食堂