旨辛和風ビーフン味春雨炒め煮
肉なしでも春雨とたっぷり野菜で満足！レンジでもホクシャキ食感で麺つゆベースのピリ辛和風ビーフン味がご飯によく合う！
このレシピの生い立ち
美貴姉さんの旨辛和風ビーフンの味が気になりマイレシピ春雨炒め煮の作り方で作ってみたレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
◎の水以外を3等分にまぜておきます
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- 2
豆腐は耐熱皿にのせてレンジ800wで２分加熱して水切りをします
-
- 3
豆腐は食べやすく切っておきます
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- 4
なすは短冊切りか乱切りにしてしばらく水に浸してからごま油をからめておきます
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- 5
さつま芋は5mmくらいの短冊切りか棒状に切りしばらく水に浸しておきます
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- 6
人参はさつま芋より少し細めに切っておきます
-
- 7
ズッキーニもさつま芋くらいの短冊切りにします
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- 8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい舞茸を食べやすくほぐした物にしています）
-
- 9
さつま芋人参茄子しめじズッキーニは3等分にわけておきます（しめじは半分くらいに切ります）
-
- 10
9に△を3等分にはからめておきます
-
- 11
春雨は3等分にわけておきます
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- 12
10にふんわりラップをしてレンジ600wで２分半加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 13
12に1と水50ccずつを加えてよくまぜます
-
- 14
13に春雨を流水を3秒くらいかけてからのせます
-
- 15
14にふんわりラップをしてレンジ600wで4分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 16
15を軽くまぜます
-
- 17
16に豆腐と鰹節とすりごまを3等分に加えてよくまぜます（鰹節だけでも大事です）
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- 18
17をラップなしでレンジ600wで3分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 19
軽くまぜます
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- 20
好みでごまを散らして完成です
-
コツ・ポイント
少量の片栗粉で自然なとろみがつきます。野菜に下味をつけて最後ラップなしで加熱する事で炒めたような食感になります。ビーフンにする場合はレシピI D3838507をご覧下さい。七味唐辛子の量は好みで調整して下さい。唐辛子の輪切りでも大丈夫です。
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