しっとり柔らかむね肉【鶏コチュマヨ】
mieuxkanon @mieuxkanon
鶏マヨのケチャップをコチュジャン・ごま油に変更した、コチュマヨ味の鶏マヨです。鶏肉は削ぎ切りにしてしっとりと仕上げます。
このレシピの生い立ち
エビマヨや鶏マヨが大好きなので、大好きなコチュジャンも加えて作りました。
コチュジャン×ごま油の風味が美味しい鶏マヨです。
しっとり柔らかむね肉【鶏コチュマヨ】
鶏マヨのケチャップをコチュジャン・ごま油に変更した、コチュマヨ味の鶏マヨです。鶏肉は削ぎ切りにしてしっとりと仕上げます。
このレシピの生い立ち
エビマヨや鶏マヨが大好きなので、大好きなコチュジャンも加えて作りました。
コチュジャン×ごま油の風味が美味しい鶏マヨです。
作り方
- 1
大きめなボウルに◯を加えて混ぜ合わせる。
- 2
鶏肉は縦半分に切り、1㎝厚の斜め削ぎ切りにする。塩・胡椒を振る。
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- 3
別のボウルに2・●を加えて全体に揉み込み、片栗粉・薄力粉を加えて全体に混ぜ合わせる。
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- 4
揚げ油を170℃に熱し、3を揚げる。
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- 5
火が通ったら取り出して油を切り、熱いうちに1のボウルに加えて軽く和える。
-
- 6
器に盛り、ごまを振って小ねぎを添え（、好みでラー油を回し掛け）る。
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コツ・ポイント
隠し味に紹興酒を少し加えて香り＆風味を加えていますが、無ければ省略して下さい。加えると…ちょっと大人味になります。
鶏肉は、火を通しすぎない様に少し早めに油からあげます。
ブログ https://ameblo.jp/mieuxkanon/家族に美味しい物を。なるべく手作りの物を。食べさせてあげたい。そんな想いから日々勉強です。ブログはほぼ毎日更新しています（使用している調味料や調理用具等のご紹介も少ししています）。どうぞよろしくお願いします！
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21995255
