ニンニク風味洋風・茄子とピーマンの炒め煮
まま蔵 @prey2615
茄子の甘みを洋風に。ニンニクの香りとピーマンの旨味・苦味と一緒になって味に膨らみが生まれます。
このレシピの生い立ち
安売りでまとめ買いしていたピーマン。茄子と洋風に合わせてみよう。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子とピーマンは大きく乱切りにベーコンは数センチにカットする。
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- 2
ニンニクは包丁の腹を当てて軽く押しつぶす。
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- 3
オリーブオイルを熱した鍋にニンニクを投入。香ってくるまで焼く。
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- 4
ベーコンを加えて軽く炒める。
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- 5
茄子を皮の面を下にして並べてベーコンは焦げないように茄子の上に非難する。
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- 6
茄子の皮面が焼けたらひっくり返してピーマンを加え、塩を振って炒める。
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- 7
白ワイン、水、コンソメ顆粒、コショウを加え、蓋をして10分ほど煮れば出来上がりです。
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