シュガーシロップ用の熱湯を準備します。

耐熱計量カップに熱湯５０ｍｌを入れ、グラニュー糖２０ｇを加え溶かします。

グラニュー糖が溶けたら、カカオリキュールを加え混ぜます。

全て混ざったら、常温で冷まします。（写真は埃避けにキッチンペーパーを被せています）

ココアスポンジを１〜２,５ｃｍの厚さにスライスします。焼面も使用する際は、裏返して使います。

スライスしたスポンジは、乾燥しないようにポリ袋等に入れ、密封します。

ボウルに氷と少量の水を入れ、水はね防止用のキッチンペーパーを被せます。

同じ大きさのボウルを重ね、生クリーム・コンデンスミルク・カカオリキュールを全て混ぜます。

生クリームを６分立てにし、ラップをして冷蔵庫で休ませておきます、

バナナをカットします。

回転台の準備をします（回転台が無い場合は、直接お皿を使います）

６分立てしたホイップクリームを、ボウルの一部分だけを使い９分立てにします（修正が効くように）

回転台の中央にスポンジを１枚乗せ、シロップを打ちます（アンビベと言います。中央部分は避けてアンビベしてください）

アンビベしたスポンジの表面に、９分立てクリームを塗って行きます。

クリームの上に中央部分を避け、カットバナナを乗せていきます（バナナとクリームに空気が入らないように。）

バナナが隠れるように、クリームを伸ばしていきます。

再びスポンジを乗せ、中央部分を避けてアンビベします。

最後のスポンジまで重ね、アンビベします。

ナッペ（上面＆側面に塗付ける）用のクリームを、ボウルの一部分だけを使い、７分立てに調整します。

７分立てに調整したクリームを、スポンジにナッペしていきます。

ナッペが済んだら、ボウルのクリームを８分立てにします。

８分立てにしたクリームを、絞り袋に入れます。

クリームを表面に絞っていきます。

飾り絞りした中に、チョコレートコポーを散らしていきます。

乾燥しないように背の高いボウルを被せたり、ケースに入れたりして、冷蔵庫で３時間以上寝かせます。

カットして、出来上がり。