白菜とピーマンのおかか和え
スオ＠修行中 @cook_40229517
常備野菜で作るので、一品欲しい時に便利です。お弁当やフライの付け合わせにも。
このレシピの生い立ち
あるもので適当に作ったら、子供に大ヒットしたので覚書に。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に湯を沸かす。白菜はざく切り、ピーマンは細切りにする。
- 2
※ピーマンが苦手な場合、白い部分まで取り除いて、縦に切ると苦味が減るそう。スプーンで種やヘタも一緒にこそげ取ると楽です。
-
- 3
沸いた湯に白菜を軸、葉の順に入れて再度沸騰するまで待つ。30秒ほどそのまま茹でたらピーマンも入れる。
- 4
湯の中でさっと混ぜたら(ピーマンは湯がく程度でOK)、そのままザルにあけるor湯を捨て、粗熱を取る。
- 5
まだ暖かいうちに水気を絞り、★を入れて混ぜる。
- 6
※5でしっかり絞ると味が入りやすく、少し水気を残すとしっとりお浸し風に。どちらも美味しいので、お好みで調節して下さい。
コツ・ポイント
ピーマンは茹で過ぎない、まだ暖かいうちに調味料を混ぜることです。
リアクション
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