うちの給食メニュー♪チリコンカーン
なぉﾏﾏ @cook_40048978
学校で人気なチリコンカーン♪
給食レシピとして紹介されて、そこから
自分の好みに改良。子供達も納得な一品です！
このレシピの生い立ち
学校からのお便りでレシピ紹介。
そこからトマト缶不使用で自分好みにアレンジしてみました。
うちの給食メニュー♪チリコンカーン
学校で人気なチリコンカーン♪
給食レシピとして紹介されて、そこから
自分の好みに改良。子供達も納得な一品です！
このレシピの生い立ち
学校からのお便りでレシピ紹介。
そこからトマト缶不使用で自分好みにアレンジしてみました。
作り方
- 1
小麦粉を色が付くまで乾煎りして、
お皿に取っておきます。 -
- 2
ピーマン、人参、玉ねぎを1cm角に
にんにくもみじん切りにしておきます。 -
- 3
鍋に脂を入れ弱火でにんにくを炒めます香りが出たらひき肉を加えて色が変わったら2の野菜を入れて更に炒めます。
-
- 4
玉ねぎや人参がしんなりしてきたら
プチトマトを加えて更に水を加えます。皮が気になる方は混ぜると皮だけ剥がれるので取ります -
- 5
大豆を加えて小麦粉、赤ワイン、チリペッパー以外の
調味料を全て入れて、
野菜に火が通るまで煮込みます。 -
- 6
煮込んだら乾煎りした小麦粉を加えて
弱火で更に煮込みます。 -
- 7
最後にチリペッパーと赤ワインを入れてアルコールを飛ばすまで煮込んで完成です。
-
- 8
プチトマトの代わりに
トマト缶使用の場合は1/2缶と
水は50ccケチャップは大さじ1と1/2
に減らして下さい。 - 9
学校に近づけるためにマカロニを加えるなら乾燥20gを塩茹でしたものを
5の小麦粉の後に加えて下さい。 -
- 10
プチトマトの代わりにトマト（大）1個でも大丈夫です！
お好みで皮は湯むきでも。そのままでも。 -
コツ・ポイント
学校で人気のチリコンカーン。学校ではトマト缶使用してますが、あえて生トマト使用してます。
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チリコンカーン★子供の取り分けもOK★ チリコンカーン★子供の取り分けもOK★
昔のレシピを引っ張り出して作りました。調味料を全部入れる前に加減しながら入れてお子様に取り分けて下さい。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21997857
