かぼちゃの胡麻よごし
Gamikapo @cook_40253468
かぼちゃの胡麻和えです。白だしで簡単に煮てから甘めの胡麻衣を着せました。
このレシピの生い立ち
おばんさいのお店で食べたのが美味しかったので、再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
かぼちゃは種を取り2㎝角に切って鍋に入れ、水１カップと白だしを入れて火にかける。
-
- 2
沸騰してきたらキッチンペーパーで落とし蓋をして、中火で煮る。
-
- 3
汁気がなくなってきたら落とし蓋を外し、焦げないように鍋をゆすりながら、水っぽさがなくなるまで煮る。
-
- 4
すりごまと砂糖を全体に振りかけて和える。
-
- 5
器に盛って、出来上がり！
-
コツ・ポイント
3.で、かぼちゃが柔らかくなっても汁気が残るようだったら、蓋をずらして押さえながら汁気を捨ててください。
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