簡単！飯どろぼう！アミと青菜の生ふりかけ

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さっと作れて冷蔵庫で３～４日は保存ができるのでご飯はもちろん、日本酒の肴にもおすすめです。
このレシピの生い立ち
子供が大根の葉っぱとちりめんじゃこの生ふりかけが好きでよく作っているのでアミの煮干しでも試してみたら大成功！

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材料

小鉢1杯分
  1. 青菜(今回は行方市産山東菜を使用) 100gくらい
  2. アミの煮干し 大さじ3杯
  3. ごま油(炒め用) 大さじ1杯
  4. 麺つゆ(3倍濃縮タイプ) 大さじ1杯
  5. 白ごま お好みで

作り方

  1. 1

    青菜は粗みじん程度に切っておく（もっと細かく切ってもOK）。

  2. 2

    フライパンでごま油を中火で温めて、青菜を炒める。

  3. 3

    青菜の水分を飛ばしつつ炒めて、アミの煮干しを加える。

  4. 4

    青菜とアミの煮干しがなじんできたら、少し火を弱くして、麺つゆを加え、焦げないように注意しながら1～2分炒める。

  5. 5

    火を止めたら白ごまを加え、全体を混ぜたら器に盛り付けて完成。

コツ・ポイント

麺つゆを入れた後は焦げやすいので火加減には気を付けてください。
お好みで鷹の爪を少し入れると彩りや風味がよりアップします。
※山東菜は白菜の仲間ではくさい菜、べか菜、なっぱとも呼ばれるようです。

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湖の魅力を世界に発信！茨城県霞ケ浦北浦水産事務所の公式キッチンです。霞ヶ浦北浦は古くから豊富な湖の幸に恵まれ漁業や水産加工業が盛んに営まれてきました。特にワカサギ、シラウオ、川えび、養殖コイの生産量はトップクラスを誇ります♪地元漁業者直伝の漁師飯や郷土料理のレシピをどんどんご紹介しますのでぜひご覧ください。公式Twitter https://twitter.com/kasumigaura000
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