連子鯛の茶碗蒸し

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下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032

第1回レンコダイ学生料理グランプリ（平成29年度）応募レシピです。
このレシピの生い立ち
応募当時、高校2年生の方のレシピです。

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材料

4人分
  1. 連子鯛 大1尾
  2. かまぼこ 8切れ
  3. しいたけ 2枚
  4. 卵 2個
  5. 小ねぎ 少々
  6. 白だし 100CC
  7. 水 600CC
  8. みりん 小1

作り方

  1. 1

    フライパンに水を半分くらい入れてあっためる。

  2. 2

    しいたけをゆでる。

  3. 3

    連子鯛をさっと茹でる。

  4. 4

    白だしと水を混ぜる。

  5. 5

    卵をよく混ぜ、ざるでこす。

  6. 6

    だし汁と卵を混ぜ合わせる。

  7. 7

    みりんを入れる。

  8. 8

    器に具材と7を入れる。

  9. 9

    中火で5分蒸したあと、連子鯛のヒレとかまぼこを入れて弱火で7分ほど蒸す。

  10. 10

    最後に小ねぎを入れて完成。

コツ・ポイント

茶碗蒸しの中に連子鯛のヒレを入れてみました。

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レシピ作者

下関おきそこ
下関おきそこ @cook_40251032
に公開
第６回あんこう学生料理グランプリ入選レシピを公開しました。あんこう水揚げ日本一の下関漁港で取引される新鮮なお魚（連子鯛とあんこう）をもっとおいしく食べていただくために、下関漁港沖合底びき網漁業ブランド化協議会（下関おきそこ）が、毎年開催している料理グランプリの受賞作品等を掲載しています。公式HP https://shimonoseki-okisoko.amebaownd.com
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