砂肝とアスパラの花椒炒め
米川春香（およね） @oyone3
パパッとできるヘルシーなおつまみで乾杯しましょ。花椒(ホアジャオ)のおかげで、いつもの醤油味も違った印象です。
このレシピの生い立ち
気持ちよくお酒を楽しめる、ヘルシーなおつまみを考えました。低糖質&低脂質、たんぱく質や鉄分はたっぷりな砂肝と疲労回復にもいいアスパラの組み合わせです。「美味しいから食べたら、ヘルシーだった」が嬉しい。
アプリでひらく作り方
- 1
アスパラは根本2、3cmを切り落とし、斜めに切る。ニンニクはみじん切りにする。
- 2
冷たいフライパンにニンニクを入れ火にかけ、香りが出たら砂肝を炒める。
- 3
砂肝に火が通ったら、アスパラを加えサッと炒める。⭐︎で味付けする。
コツ・ポイント
花椒は花椒のみのものと塩が混ざった花椒塩が売っています。花椒塩の時は醤油の量を控えてください。砂肝はしっかり火を通してくださいね。大きかったり火が通りにくければ、水を少し入れて蓋して蒸し焼きがいいです。
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