だし巻き玉子

mrk3153
mrk3153 @cook_40144744

甘めでじゅわっとした食感のだし巻き卵です。
このレシピの生い立ち
おうちで美味しいだし巻き卵が食べたくて

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材料

  1. 卵(約150g) M3個
  2. 椎茸のだし(卵の20% 30cc) 大さじ2
  3. 牛乳(卵の10% 15cc) 大さじ1
  4. 砂糖(卵の5% 7.5g) 小さじ2
  5. 塩(卵の1%以下 約0.1g) 少々
  6. 適量

作り方

  1. 1

    だし、牛乳、砂糖、塩をよく混ぜて完全に溶かす。

  2. 2

    1を入れて、卵をよくよく混ぜる。

  3. 3

    フライパンを熱して、油を敷いて、混ぜながら卵を焼く。

  4. 4

    半熟で火を止めて、5分以上置いて、余熱で火を通す。

コツ・ポイント

半熟で火を止めて、余熱で固めます。
ラップにくるんで10分放置しても良いです。

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レシピ作者

mrk3153
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